इटालियन ध्वनि से लेकर 'मेड बाय इटालियन' तक: इटालियन कंपनियों के लिए नई चुनौती

शुक्रवार 11 अक्टूबर, एक्सेलेंज़ डी'इम्प्रेसा के सीईओ, लुइगी कॉन्सिग्लियो, बार्डोलिनो अंतर्राष्ट्रीय भूगोल महोत्सव में हस्तक्षेप करते हैं

क्या होगा यदि "इतालवी ध्वनि" इतालवी कंपनियों के लिए एक अवसर था? यह एक उकसावे की तरह लग सकता है, लेकिन अक्सर हम इतालवी कंपनियों के लिए वास्तविक समस्या पर गहराई से ध्यान नहीं देते हैं, जिसे अब जो हो रहा है उससे अलग तरीके से संबोधित किया जाना चाहिए। क्योंकि इतालवी पाक कला की याद दिलाने वाले उत्पादों का उपभोग करना, टमाटर सॉस के साथ पास्ता की एक प्लेट खाने की कल्पना करना जो सिसिली सूरज को उजागर करता है और एक ताजा तुलसी का पत्ता, शायद परमेसन की बौछार के साथ शीर्ष पर, एक सपना है जिसे दुनिया में कई लोग विकसित करते हैं, लेकिन बर्दाश्त नहीं कर सकते। और इसलिए कम आय वाली आबादी के ये वर्ग, जो वास्तव में "मेड इन इटली" उत्पाद नहीं खरीद सकते हैं, निश्चित रूप से कम कीमतों पर बाजार में सरोगेट्स की ओर रुख करते हैं, यह कल्पना करते हुए कि वे पोसिटानो में एक छत पर सबसे विशिष्ट इतालवी उत्पादों में से एक का आनंद ले रहे हैं। इतालवी खाद्य उद्योग इस इच्छा का फायदा कैसे उठा सकता है? शायद कोई रास्ता हो.समय-समय पर, इतालवी उत्पादों की नकल से हमारे कृषि-खाद्य उद्योग को होने वाले नुकसान पर शोध किया जाता है। नवीनतम कालानुक्रमिक क्रम में यूरोपीय हाउस एम्ब्रोसेटी द्वारा प्रस्तुत किया गया था और विदेशी उत्पादों की बिक्री से हमारी कंपनियों को होने वाले नुकसान का वर्णन किया गया है जो नाम में या ब्रांड के संचार में इतालवी मूल को याद करते हैं: प्रभाव का अनुमान 2023 के लिए 63 बिलियन यूरो है, जिसमें लोम्बार्डी, वेनेटो और एमिलिया-रोमाग्ना में से प्रत्येक को लगभग 10 बिलियन का नुकसान हुआ है। शोध के अनुसार, इतालवी खाद्य और पेय निर्यात का मूल्य दोगुना से अधिक होकर 126 बिलियन यूरो हो गया होगा, जो वास्तव में इटली में निर्मित 62 बिलियन यूरो कृषि-खाद्य निर्यात में जोड़ा जाएगा। इन विश्लेषणों के बाद अक्सर इतालवी-निर्मित उत्पादों की अधिक सुरक्षा की मांग की जाती है, लेकिन समस्या की तह तक जाने और तर्कसंगत रूप से यह समझने की कोशिश किए बिना कि इन घटनाओं का बाजार तर्क के साथ कैसे मुकाबला किया जा सकता है, जो कि केवल नियामक हस्तक्षेपों की तुलना में कहीं अधिक प्रभावी है। हमें इस बात पर भी स्पष्टता की आवश्यकता है कि हम क्या चाहते हैं या बचाव की आवश्यकता है: द यूरोपियन हाउस के अनुसार, सबसे अधिक कॉपी किए गए उत्पादों में पहले स्थान पर रागू है, जो हालांकि फ्रांसीसी मूल का है। इस मामले में हमें किस इतालवी पहचान की रक्षा करनी चाहिए? क्या यह कहने जैसा होगा कि इटली में गुआकामोल तैयार करने वाले किसी भी व्यक्ति पर "मैक्सिकन ध्वनि" का आरोप लगाया जा सकता है? क्या हमें मेक्सिको से गुआकामोल का आयात करना चाहिए? और हम्मस, या कबाब के बारे में क्या? विशिष्टता की रक्षा के (बहुत गंभीर) तर्क को पिज्जा या कार्बनारा की रक्षा जैसे विचित्र सिद्धांतों के साथ नहीं मिलाया जा सकता है।करीब से निरीक्षण करने पर, विदेश में किसी उत्पाद की सफलता इतालवी विनिर्माण के साथ अधिक या कम स्पष्ट तुलना से नहीं, बल्कि उत्पाद की गुणवत्ता से मिलती है। मैं संयुक्त राज्य अमेरिका के मामले का हवाला देता हूं, वह बाजार जहां इतालवी निर्यात का मूल्य सबसे अधिक है: कई इतालवी कंपनियां पहले से ही अमेरिकी धरती पर उत्पादन करती हैं। इसका मतलब यह है कि अमेरिकी कानून अब कंपनियों को मेड इन यूरोप या मेड इन इटली उत्पादों के बारे में बात करने की अनुमति नहीं देता है। जैसा कि लिंड्ट के मामले में हुआ था, जिसे अपने ब्रांड से "1845 से स्विट्जरलैंड में उत्पादित" शब्द को हटाने के लिए मजबूर किया गया था क्योंकि कंपनी का अमेरिका या बरिला में एक उत्पादन संयंत्र है - संयुक्त राज्य अमेरिका में भी एक उत्पादन संयंत्र के साथ - जिसने इस वर्ष से, एक निवारक उपाय के रूप में, संभावित विवादों से बचने के लिए "इटली में नंबर 1" शब्द को हटा दिया है। अन्य बड़े इतालवी निर्माता जैसे फ्रेटेली बेरेटा, सिटरियो या बहुराष्ट्रीय कंपनियों की सहायक कंपनियां, जैसे गैलबानी और फेरेरो, अपनी पैकेजिंग पर इटली के संदर्भ का उल्लेख नहीं करते हैं, क्योंकि यह अमेरिकी उपभोक्ता के लिए भ्रामक होगा और उन पर वर्ग कार्रवाई की जाएगी। लेकिन ये ब्रांड अभी भी संयुक्त राज्य अमेरिका में सफल हैं, क्योंकि वे अपनी उत्पादन प्रक्रियाओं और उत्पादों की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं और उन्होंने अपने लिए एक महत्वपूर्ण बाजार हिस्सेदारी बना ली है। इस क्षेत्र में इतालवी कंपनियों को तैयार रहना चाहिए और अपने भविष्य में निवेश करना चाहिए, क्योंकि दांव पर असली मुद्दा इटालियंस की कृषि और औद्योगिक विशिष्टता की रक्षा है। हमारे देश में पैंतरेबाज़ी के लिए पर्याप्त जगह है, यहां तक ​​कि वैश्विक कृषि-खाद्य प्रणाली के भीतर भी जिसका लक्ष्य लगातार बढ़ती आबादी को खाना खिलाना है जो कुछ वर्षों में 9 बिलियन लोगों तक पहुंच जाएगी। इटली को दुनिया भर में ज्ञात अपनी अनूठी विशेषताओं का दावा करना चाहिए, जो अचूक सुगंध और स्वाद को जीवन देने में सक्षम है जिसे केवल हमारे देश की जलवायु ही पृथ्वी के फलों तक पहुंचा सकती है। इसका उद्देश्य बिक्री नेटवर्क और कुशल लॉजिस्टिक्स पर वर्षों से बनी प्रतिष्ठा पर ध्यान केंद्रित करते हुए विदेशी बाजारों में एक पहचानने योग्य ब्रांड का निर्माण करना होना चाहिए, जो मेड इन इटली उत्पादों को दुनिया भर में ला सके और सबसे ऊपर, उन देशों में जहां आबादी का बड़ा हिस्सा गुणवत्ता वाले उत्पादों की खपत को "स्टेटस सिंबल" के रूप में देखता है, जो भीड़ से अलग दिखने का एक तरीका है। लक्जरी ब्रांडों में, खानपान के लिए भी जगह है, जिसमें कई इतालवी उत्पाद हैं जो सऊदी अरब या नई दुनिया की अर्थव्यवस्थाओं का प्रतिनिधित्व करने वाले अन्य देशों में युवा लोगों (खर्च करने की सबसे अधिक संभावना) की मेज तक पहुंच सकते हैं। द यूरोपियन हाउस - एम्ब्रोसेटी के इसी शोध की रिपोर्ट है कि चीन, जापान और कनाडा में औसतन 10 में से 7 उपभोक्ता कीमत से संबंधित पहलुओं पर विचार किए बिना वास्तविक इतालवी उत्पादों की तलाश करते हैं। जर्मनी, ऑस्ट्रेलिया, ब्राज़ील जैसे देशों के अलावा फ़्रांस, अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम में भी प्रतिशत बहुत अधिक है।लेकिन अकेले उत्पाद का निर्यात करना पर्याप्त नहीं है। इतालवी कंपनियों में भी अपने काम करने के तरीके को विदेशों में अपनाने और ऐसे उत्पाद बनाने का साहस होना चाहिए जिनसे पूरी दुनिया हमसे ईर्ष्या करती है। एक समाधान जो कम से कम आंशिक रूप से, वास्तव में "मेड इन इटली" उत्पादों और उनके नाम और उपस्थिति में याद दिलाने वाले उत्पादों के बीच मूल्य अंतर की समस्या को हल कर सकता है। आइए "परमेसन" के बारे में सोचें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पार्मिगियानो रेजियानो, ग्राना पडानो और पेकोरिनो रोमानो कुछ आयातकों को दिए गए कोटा के माध्यम से अमेरिका (और कई अन्य देशों) में बेचे जाते हैं। इस तरह यह 16 डॉलर प्रति पाउंड से अधिक, यहां तक ​​कि कुछ अवधि में 20 डॉलर तक भी पहुंच जाता है। इसलिए अमेरिकी अविश्वास का अध्ययन करना और यह समझना उचित होगा कि क्या ऐसी आपूर्ति श्रृंखला में हस्तक्षेप करना संभव है जो कुछ इतालवी उत्पादकों के मुनाफे को अनुचित तरीके से कई गुना बढ़ा देती है, जिससे उत्पादों की बिक्री क्षमता कम हो जाती है और इसलिए मात्रा भी कम हो जाती है। परमेसन की कीमतें पूरी तरह से अलग हैं, 2 से 4 डॉलर प्रति पाउंड तक, कम आय वाली आबादी के लिए एक स्पष्ट बचत है, जो एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपभोग करने का सपना देखते हैं, भले ही वे जानते हों कि यह मामला नहीं है। तो, इटालियंस की क्षमता और क्षमता को उपभोग के स्थानों के करीब क्यों नहीं ले जाया जाए, लागत कम की जाए और नए बाजार खंड खोले जाएं? पर्मा, मंटुआ या क्रेमोना के कुछ डेयरी उत्पादक विस्कॉन्सिन (जहां दूध शानदार है) में जाकर उत्पादन करने का निर्णय ले सकते हैं और इतालवी-निर्मित उत्पाद के साथ बाजार में जाने के लिए सही तरीके से परिपक्व ग्रेना तैयार कर सकते हैं, लेकिन जिसकी कीमत लगभग 10 डॉलर प्रति पाउंड है। यह इतालवी प्रणाली के लिए "इतालवी ध्वनि" को "इटालियन द्वारा निर्मित" से बदलने का एक शक्तिशाली अवसर है, गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा के साथ जो दुनिया में केवल इटालियंस के पास है।