GLP-1: الثورة الصامتة التي ستغيّر أنماط استهلاك الأغذية.

مقال بقلم: Luigi Consiglio، الرئيس التنفيذي لشركة Eccellenzed'Impresa، وLucrezia Scopelliti، المديرة التنفيذية للعمليات في Eccellenzed'Impresa.

على مدى سنوات، كانت صناعة الأغذية تقيس نجاحها بمنطق يبدو بسيطًا: بيع المزيد. المزيد من العبوات، والمزيد من الحصص، والمزيد من مناسبات الاستهلاك. وكان النمو مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بحجم المبيعات، بينما كان الابتكار يهدف أساسًا إلى زيادة وتيرة الشراء.

إلا أن تحولًا جديدًا بدأ اليوم يفرض نفسه، وهو تحول مرشح لإعادة النظر في هذا النموذج بالكامل. فهو لا يأتي نتيجة تقنية غذائية جديدة أو تغيير تنظيمي، بل يأتي من قطاع الصناعات الدوائية ويحمل اسمًا ينبغي لكل رائد أعمال في هذا القطاع أن يبدأ في التعرف إليه: GLP-1.

لقد بدأت أدوية مثل Ozempic وWegovy وMounjaro في تغيير السلوك الغذائي لملايين الأشخاص. وحتى الآن، انصبّ النقاش العام بشكل شبه كامل على قدرتها في المساعدة على فقدان الوزن.

ولكن ماذا يحدث عندما يبدأ ملايين المستهلكين في تناول كميات أقل من الطعام بصورة دائمة؟

بالنسبة للشركات، هذا هو السؤال الاستراتيجي الحقيقي.

فهذه ليست مجرد ظاهرة صحية، بل تحول سيعيد تشكيل الطلب، ويعيد تعريف فئات المنتجات، ويغيّر الطريقة التي تخلق بها صناعة الأغذية القيمة.

وتشير البيانات الأولية بالفعل إلى تغيرات مهمة. ففي أوروبا والمملكة المتحدة يُقدّر أن ما بين 9 و10 ملايين بالغ يستخدمون أدوية GLP-1. وتُظهر الدراسات انخفاضًا متوسطًا في استهلاك السعرات الحرارية يتراوح بين 15% و20%، أي ما يزيد على 700 سعرة حرارية يوميًا. وما زلنا في بداية الطريق؛ إذ يبلغ معدل الاستخدام في أوروبا نحو 2%، بينما وصل في الولايات المتحدة إلى نحو 12%.

ووفقًا لتحليلات ING Research، قد تؤدي أدوية GLP-1 بحلول عام 2030 إلى خفض إجمالي استهلاك السعرات الحرارية في أوروبا بنسبة تتراوح بين 2.5% و3.5%، مع تأثيرات واضحة على قطاعات الوجبات الخفيفة، والحلويات، ومنتجات السكر، والمشروبات الكحولية.

قد تبدو هذه الأرقام محدودة للوهلة الأولى، لكنها في الواقع تعكس تحولًا عميقًا. ففي قطاع لا يتجاوز فيه نمو الأحجام غالبًا 1% سنويًا، فإن انخفاضًا هيكليًا في الطلب يعيد رسم التوازنات التنافسية في كامل سلسلة القيمة. ولهذا السبب يتساءل كثير من المحللين عن الفئات التي ستكون الأكثر تأثرًا.

لكن ربما يكون هذا هو السؤال الخاطئ.

فالسؤال الحقيقي هو: كيف يمكن خلق القيمة عندما يشتري المستهلك أقل ويستهلك أقل؟

كل تحول صناعي كبير يجبر الشركات على تغيير معايير قياس النجاح. فعلى مدى عقود، سعت صناعة الأغذية إلى زيادة مناسبات الاستهلاك من خلال توسيع التشكيلة، وإضافة المزيد من المنتجات، وتحفيز عمليات شراء أكثر تكرارًا.

أما اليوم، فقد انقلب هذا المنظور.

فعندما يأكل المستهلك أقل، تصبح كل عملية اختيار أكثر انتقائية. ويجب أن يبرر كل شراء أهميته، وأن يقدم كل منتج قيمة مدركة أعلى.

هنا تبدأ المنافسة الحقيقية.

فمستهلك المستقبل لن يبحث فقط عن أطعمة أقل في السعرات الحرارية أو عن نسخ "خفيفة" من المنتجات التقليدية، بل سيبحث عن أطعمة تقدم قيمة أكبر في كميات أقل: نسبة أعلى من البروتين، ومزيدًا من الألياف، وكثافة غذائية أفضل، ومكونات واضحة ومعروفة، وقدرة أكبر على الإشباع، وجودة مدركة أعلى.

وبعبارة أخرى، يجب أن تحقق كل سعرة حرارية فائدة أكبر.

وهذا يعني أن الاكتفاء بتقليل حجم الحصص أو تخفيف مكونات الوصفة لن يكون كافيًا. بل سيكون من الضروري إعادة تصميم المنتج من أساسه، من خلال الاستثمار في البحث والابتكار والتطوير. أما الشركات التي ستنجح في ذلك، فستبني ميزة تنافسية يصعب على الآخرين تقليدها.

وفي الوقت نفسه، يبرز اتجاه آخر سيعيد تشكيل السوق: فالحد الفاصل بين الصحة والمتعة آخذ في الاختفاء تدريجيًا.

فعلى مدى سنوات طويلة، كان هذان المفهومان يُنظر إليهما على أنهما متعارضان. فمن جهة، كانت هناك المنتجات الصحية التي غالبًا ما اعتُبرت أقل إشباعًا من الناحية الحسية، ومن جهة أخرى كانت هناك المنتجات المرتبطة بالمتعة والتي نادرًا ما ارتبطت بالصحة.

أما اليوم، فقد فقد هذا التمييز معناه، لأن المستهلك لم يعد يرغب في الاختيار بين المذاق والصحة، بل يريد الاثنين معًا. فهو يبحث عن منتجات تجمع في الوقت نفسه بين القيمة الغذائية، والجودة، والتجربة، والإحساس بالرضا. وسيكون الجيل القادم من الابتكارات الغذائية هو الذي ينجح في الجمع بين هذه العناصر جميعًا.

ويُضاف إلى هذا المشهد عنصر آخر أكثر أهمية.

فمن الضروري الإشارة أولًا إلى أن أحدث الدراسات بدأت ترصد فوائد محتملة لأدوية GLP-1 تتجاوز بكثير التحكم في الوزن. ووفقًا لـ الجمعية الإيطالية لأبحاث السرطان (AIRC)، تشير بعض الدراسات إلى احتمال انخفاض خطر الإصابة بعدد من أنواع السرطان المرتبطة بالسمنة لدى المرضى الذين يتلقون هذه الأدوية. ومع ذلك، تؤكد الجمعية ضرورة التحلي بالحذر، لأن الأدلة العلمية الحالية لا تزال أولية، وهناك حاجة إلى دراسات سريرية أوسع لتأكيد هذه النتائج.

كما تشير الأدلة العلمية المتوافرة حاليًا إلى فوائد محتملة للقلب والكلى، بالإضافة إلى تقليل الالتهاب المزمن منخفض الدرجة (Inflammaging)، وهو أحد أهم العمليات البيولوجية المرتبطة بالتقدم في العمر. ولهذا السبب تكتسب أدوية GLP-1 أهمية متزايدة في النقاشات المتعلقة بطب إطالة العمر.

وإذا استمرت هذه النتائج في التأكد، فإن تأثيرها سيتجاوز مسألة فقدان الوزن، ليسهم في تغيير الطريقة التي ينظر بها الناس إلى التغذية والوقاية والصحة على المدى الطويل.

ومع ذلك، هناك جانب آخر ينبغي أخذه في الاعتبار.

فبسبب تأثير هذه الأدوية في تقليل الشهية بصورة كبيرة، فإنها قد تؤدي ليس فقط إلى فقدان الدهون، بل أيضًا إلى فقدان الكتلة العضلية. ولهذا السبب يوصي المختصون باتباع نظام غذائي غني بالبروتين، إلى جانب تمارين المقاومة، للمحافظة على الكتلة العضلية الخالية من الدهون.

وبالنسبة لصناعة الأغذية، يمثل ذلك إشارة استراتيجية جديدة.

إذ من المتوقع أن يزداد الطلب على الأغذية الغنية بالبروتين، والأغذية الوظيفية، والمنتجات ذات الكثافة الغذائية العالية، وهي منتجات لا تهدف فقط إلى تحقيق الشبع، بل أيضًا إلى دعم الصحة، والحفاظ على القوة العضلية، وتحسين جودة الحياة على المدى الطويل.

أصبحت الصحة اليوم أحد أهم معايير اختيار المستهلك. فعدد متزايد من الأشخاص لن يقيّموا الأغذية بناءً على الطعم أو السعر فقط، بل أيضًا على أساس مساهمتها المتوقعة في صحتهم على المدى الطويل.

وهذا يعني أن التغذية والصحة لن تعودا سوقين منفصلين، بل ستصبحان جزءًا من منظومة واحدة تتداخل فيها الأبحاث العلمية، والابتكار الغذائي، والقيمة الصناعية بصورة متزايدة.

ويؤكد هذا التحول مبدأً مهمًا: فقيمة الشركة تنبع من قدرتها على الابتكار المستمر في منتجاتها. فالشركات التي تستثمر في البحث والتطوير تبني مزايا تنافسية مستدامة، وتجعل نفسها أقل عرضة لتقلبات السوق.

وتسهم أدوية GLP-1 في تسريع هذا التحول، لأنها لا تجبر الشركات على بيع كميات أقل فحسب، بل تدفعها إلى خلق قيمة أكبر.

ومن غير المرجح أن يكافئ المستقبل الشركات التي تنتج أكبر عدد من السعرات الحرارية، بل سيكافئ الشركات التي تستطيع تقديم مزيد من الجودة، ومزيد من الابتكار، ومزيد من الفوائد في كل منتج.

وكما يحدث في كل تحول صناعي كبير، ستنقسم الشركات إلى فئتين: فئة ستحاول الدفاع عن نموذج أعمالها القائم على حجم المبيعات، وفئة أخرى سترى في هذا التغيير فرصة لإعادة صياغة موقعها التنافسي.

ومن ثم، فإن GLP-1 لا يمثل تهديدًا لصناعة الأغذية، بل يُعد محفزًا قويًا للابتكار.

فالثورة الحقيقية لا تكمن في أن الناس سيأكلون أقل.

بل في أنهم سيختارون بصورة أفضل.

وعندما يصبح المستهلك أكثر انتقائية، فإن النجاح لن يكون من نصيب من يبيع أكثر، بل من ينجح في خلق قيمة أكبر مع كل قرار شراء.

المصادر

ING Research، Transformative or Overhyped? The Impact of Weight-Loss Drugs on European Food Demand (2025).

الجمعية الإيطالية لأبحاث السرطان (AIRC)، GLP-1 والسمنة وخطر الإصابة بالسرطان: ماذا نعرف اليوم (2025).

دراسات السوق الأوروبية (2024–2025) حول انتشار استخدام أدوية GLP-1 وتطور سلوك المستهلكين.

Galimberti D. وآخرون، Nutrigenomics and Epigenetics: From Biology to Clinical Practice، Edra، 2017.

Galimberti D. وآخرون، Healthy and Happy Longevity، HarperCollins، 2025.